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Descrição Geral
A goma xantana é um aditivo alimentar em pó utilizado principalmente como espessante, estabilizante e emulsificante.
Ela é amplamente conhecida por ser um ingrediente indispensável na culinária sem glúten, pois imita a elasticidade que o glúten confere às massas de pães e bolos.
Principais Funções e Benefícios:
Substituta do glúten: Dá liga, maciez e evita que pães e bolos sem glúten fiquem esfarelando.
Espessante potente: Engrossa molhos, sopas, caldos e xaropes sem alterar o sabor original do alimento.
Estabilizante de misturas: Impede que os ingredientes se separem, mantendo maioneses e cremes homogêneos.
Melhora a textura: Confere cremosidade a sorvetes, smoothies e gelatinas.
Ficha técnica
| Código | 377 |
| Estoque | 9 |
| Categoria | FARINHAS / BEM ESTAR |
