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Descrição Geral
O polvilho azedo é o irmão do polvilho doce, mas que passa por um processo de fermentação. Ele também vem da mandioca e serve para deixar as massas aeradas, leves e crocantes.
Principais Usos na Cozinha
Biscoito de polvilho tradicional: Aquele de "vento", bem crocante e oco por dentro.
Pão de queijo cascudo: Deixa o pão de queijo grande, leve e com casquinha crocante.
Chipas paraguaias: Ajuda a dar o formato e a textura certa do biscoito.
Benefícios para a Saúde
Sem glúten: Livre da proteína do trigo.
Fácil de digerir: A fermentação natural ajuda o estômago.
Bons minerais: Contém um pouco de potássio, cálcio e ferro.
Ficha técnica
| Código | 11 |
| Estoque | 43 |
| Categoria | FARINHAS / BEM ESTAR |
