QUINOA PRETA ( 300g )

A quinoa preta é uma variedade do superalimento Chenopodium quinoa. Ela se destaca das versões branca e vermelha por ter um sabor terroso mais marcante, uma textura mais firme e crocante que não desmancha facilmente após o cozimento, e uma concentração maior de antioxidantes e fibras.

Benefícios:
Antioxidantes potentes: O pigmento escuro se deve às antocianinas, que combatem os radicais livres e protegem as células contra o envelhecimento precoce.

Proteína completa: Contém todos os nove aminoácidos essenciais, sendo uma excelente aliada para vegetarianos, veganos e praticantes de atividades físicas.

Rica em fibras: Supera a quinoa branca no teor de fibras, o que melhora o funcionamento do intestino e prolonga a sensação de saciedade.

Livre de glúten: É um grão naturalmente seguro para celíacos ou pessoas com sensibilidade ao glúten.

Minerais essenciais: Fonte importante de ferro, magnésio, fósforo e potássio.

Como Cozinhar:
Por ter uma casca ligeiramente mais resistente, a quinoa preta precisa de cerca de 5 a 10 minutos a mais de cozimento do que a branca.

Lave bem: Coloque os grãos em uma peneira fina e lave em água corrente por cerca de 2 minutos. Esfregue com as mãos para retirar a saponina, uma resina natural que causa um gosto amargo.

Proporção: Use 2 xícaras de água (ou caldo de legumes) para cada 1 xícara de quinoa preta.

Cozimento: Misture tudo em uma panela com uma pitada de sal e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 15 a 20 minutos (até que a água seque completamente).

Descanse: Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos. Depois, solte os grãos delicadamente com um garfo.

Como consumir?
Saladas e Bowls: Por manter a textura firme e soltinha, ela é perfeita para saladas frias.

Substituta do arroz: Pode ser servida quente acompanhando legumes, carnes ou cogumelos.

Recheios e Risotos: Dá uma cor contrastante e elegante a risotos, charutos de repolho ou pimentões recheios.