FARINHA PANKO ( 100g )

A farinha panko é um tipo de farinha de rosca de origem japonesa, muito utilizada para fazer empanados fritos ou assados.

A sua principal característica é que ela é feita a partir de pão de forma sem casca triturado em flocos grandes, em vez de ser moída até virar um pó fino como a farinha de rosca tradicional.

Principais Vantagens:
Crocância superior: Devido aos seus flocos maiores e aerados, ela absorve menos gordura durante a fritura, mantendo os alimentos crocantes por muito mais tempo.

Textura leve: O empanado fica extremamente leve e com uma aparência dourada e irregular, muito valorizada na culinária.

Onde é mais utilizada?
Pratos asiáticos: Tradicional em receitas como Tonkatsu (lombo de porco empanado), Tempurá contemporâneo e Hot Roll (sushi frito).

Empanados em geral: Frango frito, camarão, anéis de cebola e filés de peixe.

Gratinados: Excelente para salpicar por cima de massas (como Mac and Cheese) ou legumes antes de ir ao forno, criando uma crosta crocante.